Phở Uyên (167 Xô Viết Nghệ Tĩnh, Đà Lạt) - Quán phở "gây nhớ thương" trong lòng người dân Đà Lạt
Quán phở nhỏ làm bằng gỗ nằm trên đường Xô Viết Nghệ Tĩnh, mặt tiền sơn màu xanh da trời, bảng hiệu đơn giản, mang phong cách những năm 80 - 90 của thế kỉ trước, gợi nhớ về một Đà Lạt xưa cũ đã trở thành hình ảnh quen thuộc với nhiều du khách khi tới thành phố ngàn hoa.
Khi đến đây, bạn sẽ cảm nhận được sự ấm áp bởi chất giọng nhẹ nhàng pha lẫn chút âm Huế vào giọng miền Nam - kiểu phát âm phổ biến của người Đà Lạt trước năm 1975, nụ cười hiền dịu của bà. Câu đầu tiên chào khách, bà thường cảm ơn vì thực khách dành thời gian ghé thăm quán phở nhỏ của bà.
Nước phở được ninh từ xương ống, từ ngày hôm trước tới 4h sáng hôm sau. Điều thú vị, nồi nước phở được ninh hoàn toàn từ bếp than chứ không dùng bếp điện. Thực khách ở đây thường thích ăn nước phở béo thay vì nước phở trong như miền Bắc.
Nhiều năm qua, phở Uyên vẫn được xem là quán phở "gây thương nhớ" nhất tại Đà Lạt. Với nhiều du khách, họ tìm tới đây không hẳn vì tô phở ngon mà bởi sự gần gũi, bình dị và có phần hoài niệm.
Nguồn: Dân Trí
📸 Toàn Vũ
#thodiadalat
